Доматената супа със скариди е много популярна в различни ресторанти, затова често се среща в менюто. Но защо да отидете в ресторант, за да опитате това ястие? Тази супа може лесно да се приготви у дома за обяд или вечеря..
Време за готвене 1 час
Състав 6 порции
Домати 5 броя
Червен лук ½ броя
Червен пипер червен пипер 1 брой
Босилекът оставя 8 парчета
Чесън 1 скилидка
Моркови ¾ парчета
Екстра върджин зехтин 2 с.л.
Модена балсамов оцет 2 супени лъжици
Домати в собствен сок 1 кг
Табаско червен сос на вкус
Сол на вкус
Мляно индийско орехче на вкус
Микс от италиански подправки на вкус
Млян черен пипер на вкус
Лют червен пипер ½ парчета
Миди на вкус
Бяло вино 200 мл
Кралски скариди 1 кг
Сирене Grana padano 100 g
Как да си направите доматена супа от морски дарове
Бланширайте доматите, обелете и нарежете на кубчета. Червен пипер за изчистване от семена и мембрани и също нарязан на кубчета. Обелете и нарежете морковите, чесъна и лука. Загрейте супена лъжица зехтин в тиган и запържете всички зеленчуци върху него.
Поставете пържените зеленчуци в купа на блендера, добавете кашата от консервирани домати, листа босилек, малко табаско, балсамов оцет, сол, смляно индийско орехче, италиански билки, смлян черен пипер, чаша бяло вино и половин лют червен пипер. Разбийте до гладкост..
Изсипете полученото ароматно зеленчуково пюре в тенджера и сложете на огън. Доведете до леко кипене и оставете да се готви десет минути..
На останалата супена лъжица зехтин запържете скаридите и мидите в тиган (извадете всички неотворени миди от тигана и изхвърлете). Леко сол и добавете малко италиански билки за аромат.
Свалете приготвената супа от котлона и изсипете в чинии, добавете скариди с миди към всяка порция и поръсете с едро настърган кашкавал. Освен това супата може да се поръси с малко балсамов оцет.
добър апетит!
