Храна и рецепти

Класическа рецепта за лазаня

Класическият начин на готвене на световно известни италиански ястия – лазаня. Ако искате да готвите лазаня според класическата рецепта, тогава основното нещо, което трябва да запомните: традиционната лазаня е специални чаршафи за лазаня, кайма и сос Бешамел. Става дума за класическата версия на приготвянето на лазаня, която ще разкажем в тази рецепта.

Основни съставки:
кайма, лазаня, сирене, чесън, моркови

СЪСТАВКИ

500 гр. Кайма

400 мл бульон месо / зеленчуци / пилешко месо

300 г листа лазаня

200 гр. Полутвърдо сирене

40 мл сух вермут

2 скилидки чесън

1 морков и лук

5 супени лъжици зехтин

2 с.л. доматено пюре или домат в собствен сок

черен пипер, сол

Сос Бешамел

500 мл мляко

100 г масло

2 с.л. брашно

1/4 ч.л. смлян индийски орех

Как да си направим класическа лазаня

За сос Бешамел разтопете маслото в малка тенджера, добавете брашно, разбъркайте, запържете го, след това налейте мляко, добавете сол и загрейте соса, като разбърквате, оставяйки го да се сгъсти.

Подправете приготвения сос с индийско орехче, разбъркайте и покрийте с капак или залепващ филм, така че да не се кори.

Смелете и запържете лука с чесъна в зехтина, добавете морковите, настъргани на едро ренде, пържете заедно още 7-10 минути, сложете каймата, запържете 3-5 минути, добавете вермут или червено вино, разбъркайте, изпарете алкохол.

Добавете домати в собствен сок или доматено пюре към каймата със зеленчуци, изсипете бульона, посолете и подправете с билки, разбъркайте и оставете да къкри 25 минути.

Свалете сварената яхния от котлона, оставете леко да се охлади.

Разтрийте сиренето на едро ренде, сложете в тава за печене 2-3 с.л. сос и го изравнете на дъното на формата, отгоре сложете няколко листа лазаня – колко ще се поберат, така че дъното да бъде изцяло покрито от тях.

На първия слой лазанови листове сложете 2 супа черпаци от кайма със зеленчуци, отгоре – малко сос Бешамел, поръсете с настърган кашкавал, покрийте със следващия слой лазаня листа, отново изсипете мляно месо със зеленчуци, сос Бешамел, поръсете със сирене и докато храната свърши.

Покрийте последния слой лазанови листове само със сос Бешамел и настърган кашкавал, сложете лазанята да се готви във фурна, загрята до 200 градуса за 40 минути.

Извадете подготвената лазаня от фурната и сервирайте веднага или 1 час след готвене – по-лесно ще се нарязва на порции.

Можете да добавите гъби или други продукти по ваш вкус по време на приготвянето на месен сос..

добър апетит!

L-888

About the author

beautysummary

Leave a Comment