Печени бъркани яйца със скариди в сос от заквасена сметана вкусна и обилна закуска.
Състав – 4 порции
8 яйца
Крем 30% ¼ чаша
Масло 70 g
Сол на вкус
Млян черен пипер на вкус
Белени скариди 20 броя
Заквасена сметана 35 gr
Мадера 50 гр
Как да готвя бъркани яйца
1. Загрейте фурната до 160 градуса. Намажете малки порционирани чинии за печене с олио и поставете върху лист за печене..
2. Разбийте по 2 яйца във всеки съд, като внимавате да не повредите черупката на жълтъка. Добавете малко сметана, сол и черен пипер.
3. Печете яйцата във фурната на средния рафт за около 16-20 минути. Изчакайте, докато кремът се сгъсти и белтъците станат непрозрачни, и веднага извадете от фурната. (Жълтъците не е необходимо да бъдат доведени до пълна готовност.)
4. Докато яйцата се готвят, разтопете маслото на умерен огън в тиган с дебело дъно и хвърлете скариди в него. Запържете от двете страни за 3 минути. изцедете излишното масло от тигана, добавете Мадейра към скаридите и разбъркайте, продължете готвенето. Изчакайте, докато цялото вино се изпари, добавете заквасена сметана и оставете на огъня за около 1 минута. Когато заквасената сметана се сгъсти, овкусете скаридите със сол и черен пипер и подредете в съдове с яйца.
5. Сервирайте пържени яйца с френски багет.
добър апетит!
