Комбинацията от говеждо и ананасово произвежда много пикантен вкус. Особено вкусно и нежно е това месо да се получи, ако изстискате пресен ананасов сок – тогава той ще свърши работата си за омекотяване на месните влакна и обогатяване на пържолите с прекрасен аромат по-бързо и по-добре.
СЪСТАВКИ
4 фини пържоли по 220-250 гр. Всяка
2 скилидки чесън
сол, кайен и прясно смлян черен пипер
растително масло за смазване
За марината
2/3 чаша сладък чили сос
1/3 чаша сок от ананас
2 супени лъжици сок от лайм
жар от 1 лайм
1/2 чаена лъжичка смляна жира или мащерка
Как да готвя пържола
Нарежете скилидките чесън наполовина и настържете всяка пържола от двете страни. За маринатата смилайте кората на лайм, смесете с останалата част от съставките, след което ги напълнете с месо и поставете в хладилник за 2 часа. Подсушете пържолите с хартиени кърпи и запържете на скара с растително масло на скара или барбекю до желаната степен на готовност, около 4 минути. от всяка страна за средно пържене. След това сол и черен пипер. Поставете пържолите за няколко минути на топло място или покрийте с фолио, те трябва да почиват. Ако готвите пържоли във фурната, най-добре е първо да ги запържите в леко намазнен тиган с топлоустойчива дръжка до златисто кафяво от двете страни, а след това пренаредете във фурната, предварително загрята на 180 ° С до желаната степен на пържене, за 5-15 минути.
сос – Ако направите маринатата в двоен обем, тогава частта, останала след готвене, може да се използва като сос, след като го сварите и добавите сол и кафява захар към него на вкус.
добър апетит!
