Seabass се различава от другите видове риба със своя специален нежен аромат и бързина на приготвяне. И такова разнообразие като чилийски или черноморски бас обикновено се счита за деликатес, от него се приготвят изключителни и скъпи ресторанти, тъй като снежнобялото му филе има много сочен и деликатен вкус.
Всеки непрофесионален готвач може да приготви истински деликатес от морски бас!
СЪСТАВКИ
1,2 кг лаврак (1-2 трупа)
500 мл сухо бяло вино
4 средни лука
1 стрък мащерка и дафинов лист
лимон
тиквички
домат
4 супени лъжици зехтин, черен пипер, сол.
Как да готвя морски бас със зеленчуци.
Изплакнете риба, почистете от люспи, черва. Нарязваме лука на тънки кръгчета, слагаме в тавичка за печене, слагаме мащерка, лавр, черен пипер, подправяме със сол, подправяме със сол и настъргваме 2 с.л. масла. Разтрийте рибата с черен пипер и сол отвътре и отвън, сложете лука. Доматите и тиквичките, както и лимоните, нарязваме на кръгчета с дебелина 1-2 мм, изваждаме семената от лимона, разбъркваме, поставяме чашките върху рибата, заливаме с виното и заливаме с останалото масло, печем във фурна, предварително загрята на 200 градуса за 40 минути. При сервиране рибата се нарязва в тавичка за печене: с помощта на шпатула горното филе се отделя, поставя се в чиния, след това билото се отстранява и долното филе се поставя върху чиния. Зеленчуците, запечени с риба, се сервират като гарнитура, като се полагат в чиния до рибата.
добър апетит!
