Треска е вкусна бяла риба, достойна за хай кухня. Но тя се смята за твърде суха. За да подчертаете най-добрите му качества, задушете го и сервирайте с деликатен лук сос, като по този начин ще разкриете целия невероятен вкус на тази риба.
Съставки
Треска (филе) – 800 грама
Праз – 2 броя
Мляко – 200 милилитра
Мляно индийско орехче – 1 щипка
сос
Масло – 100 грама
Чери Домати – 6 броя
Тиквички – 1 брой
Каперс – 2 супени лъжици
Лук – 0,5 броя
Чесън – 1 скилидка
Как да готвя треска със сос
Сварете вода в тенджера. Нарежете бялата част на праза на пръстени, потопете във вряща вода за 15 секунди, след това прехвърлете в купа с вода и лед за 10 минути, след което я изсушете върху салфетка.
Разтопете маслото в тиган, добавете праз и мляко, след което оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Добавете сол и индийско орехче, смилайте с пасатор.
Загрейте фурната до 200 ° C. Печете треската на лист за печене за 8-10 минути, като добавите сол и олио.
За соса нарязваме на ситно лука, чесъна и тиквичките, запържваме до златисто, наливаме виното, добавяме половинките чери домат, каперсите, олиото и като разбъркваме, готвим соса до кремообразна консистенция. Сервирайте треска върху праз с крем със сос.
добър апетит!
