Патицата в портокалов сос се приготвя със сочно и много меко месо и вкусен вкус..
Състав – 4 порции
¼ чаена лъжичка сол
Патешко филе (гърди) 2 броя
Млян черен пипер на вкус
Захар 3 чаени лъжички
Сухо бяло вино 175 мл
Портокали 4 броя
Пилешки бульон 175 мл
Соев сос 8 супени лъжици
Как да готвим патица в портокалов сос
Посолете филето, подправете с черен пипер и оставете да се маринова. Внимателно извадете жар от два портокала (без бяла каша). Извлечете сок от всички портокали. Смесете сок и жар с пилешки запас и вино. Изсипете сместа в дълбок тиган, донесете до кипене и добавете захар. Дръжте на среден огън, докато се сгъсти.
Загрейте друг тиган и поставете кожата на патешкото филе отстрани без масло. Запържете от едната страна за около 15 минути. След това изсипете мазнина от тигана и добавете част от соевия сос, обърнете гърдите и отгоре изсипете кожата на соевия сос. Задръжте филето на слаб огън за 2-3 минути, изключете го и го оставете за 10 минути.
Извадете филето от тигана, нарежете всяко на половина по дължина, сложете в тиган с карамелизиран сос и затоплете добре. Сервирайте веднага!
добър апетит!
