В кулинарно отношение морският бас е универсална риба, от него можете да готвите много рибни ястия. Морският бас се пържи, вари, пече се, готви се на скара цял или се нарязва на филе. Тази риба е много ценена и заради малкия брой кости, което прави приготвянето й по-лесно и удобно..
Друго често срещано име на лаврак е лаврак, наричан още лавр, бранчино, лубино, коикан, морски вълк, рано и морски щук.
Състав – 1 порция
Филе от морски орех върху кожата 140 g
Зехтин 3 супени лъжици
Артишок 3 броя
Чесън 1 скилидка
Лимони ¼ парчета
Зелен босилек 2 броя
Зелен лук 1 брой
Сок чаена лъжичка лимонов сок
Как да готвя риба морски бас
Ситно нарязваме филия лимон, нарязваме 1 скилидка чесън, разбъркваме. Обелете артишока, извадете сърцевината, сложете в него смес от лимон и чесън. Поставете артишок в тенджера, добавете вода, добавете сол на вкус и оставете да се готви до омекване, 10-12 минути. Запазете бульона.
Загрейте 1 супена лъжица в тиган лъжица зехтин, запържете скилидка чесън, нарязан наполовина, извадете го; добавете артишок, запържете ги от всички страни до златисто кафяво, подправете със сол и черен пипер, в края на готвенето добавете босилек, нарязан зелен лук, нарязан магданоз. Свалете от котлона, подправете с лимонов сок.
Поръсете филето от морска бас със сол и черен пипер, поръсете със зехтин, печете във фурната, загрята до 200 градуса по Целзий, за 3-4 минути. Поставете филето в чиния, поставете артишок отгоре, гарнирайте с резени лимон. Отделно сервирайте чаша горещ бульон, в който се задушава артишок.
добър апетит!
