Терияки – сос, който се превръща в отличен партньор за месо, риба и морски дарове, ястия с домашни птици. В допълнение, teriyaki е прекрасна марината, която успешно омекотява дори жилавото месо, придавайки му нежност и нов вкус. И ако тази марината се вари пет минути – тогава тя се превръща в сос за варено месо.
СЪСТАВКИ
Пържола – 600 – 700 гр
Соев сос – ½ чаша
Оризово вино – ½ чаша
Кафява захар – 2 с.л.
Пресен джинджифил (нарязан) – 1 с.л.
Чесън (нарязан на ситно) – 1 с.л.
Сос Васаби – 2-3 с.л.
Сол и черен пипер – на вкус
Как да готвя пържола
Извадете месото от хладилника предварително, то трябва да се затопли до стайна температура. Това е необходимо за по-добро и равномерно пържене.
Междувременно започнете да готвите соса. За да направите това, трябва да смесите всички подготвени съставки в малък, устойчив на топлина съд. Вземете соев сос, кафява захар, ситно нарязан джинджифил и чесън, както и уасаби. Разбъркайте до гладкост. Доведете тази смес до кипене и гответе до сгъстяване..
Когато месото се затопли до стайна температура, подсушете го с хартиени кърпи. След това сол и черен пипер от двете страни. Сложете тиган или скара на огъня, загрейте до 205 – 230 градуса. Потопете месото в маринатата и пържете от двете страни за около 4-6 минути – от всяка страна. След като месото е готово, оставете го да почива на дървен рафт за около 5 – 7 минути. Това е необходимо, така че всички вътрешни сокове да се разпределят равномерно върху пържолата. След което можете да накълцате и сервирате. Също така, можете да изсипете нарязано месо в останалия сос, като направите вкуса само по-богат.
добър апетит!
