Ястията с пилешко филе са популярни сред тези, които следват фигурата, спортуват – пилето има много протеини и малко калории.
Състав – 6 порции
Пшенично брашно 3 с.л.
Пилешко филе 750 гр
2 супени лъжици зехтин
Пресни гъби 450 гр
Шалот 1 брой
Пилешки запас 225 мл
Сухо бяло вино 60 мл
Естрагонът оставя 8 броя
Сол на вкус
Млян черен пипер на вкус
време за готвене 50 минути
Как да готвя пилешко филе със гъбен сос
1. Изплакнете пилешкото филе и нарежете на малки парченца, разбийте до дебелина около 3 мм. На дъска смесете брашно, сол, черен пипер и 1 супена лъжица нарязан есграгон. След това навийте парчетата пиле в тази смес.
2. Нарежете шалот. Загрейте на среден огън в тиган 1 супена лъжица олио. Сложете гъбите и лука в тиган и запържете без капак, като бъркате 12-15 минути, докато цялата течност се изпари. Прехвърлете сместа в купа.
3. Загрейте останалото масло в същия тиган. Сложете пилето в тиган и пържете около 4 минути от всяка страна до златисто кафяво.
4. Изсипете в тигана, където се пържеха пилешкото, бульона, бялото вино, сложете там гъби с лук и останалия естрагон. Доведете всичко до кипене и го оставете да ври 1 минута. Сложете пилето върху чиния за сервиране и залейте получения гъбен сос. Гарнирайте с нарязан естрагон.
добър апетит!
