Приготвянето на шоколадови трюфели е достатъчно лесно. Сладките ги правят да изглеждат като истински трюфели, които растат около корените на дърветата във Франция и Италия. добър апетит!
Съставки
Тъмен шоколад – 150 грама
Мастна сметана (35%) – 70 милилитра
Пудра захар – 2 с.л.
Есенция от ванилия – 0,5-1 чаена лъжичка
Какао на прах за поръсване – 3 с.л.
Как да си направите шоколадови трюфели
Нарежете ситно и разтопете горчив шоколад на водна баня.
Донесете пудрата захар до 90С
Залейте шоколада с гореща сметана и разбъркайте, докато се получи хомогенен шоколадов крем..
Добавете ваниловата есенция и разбъркайте отново..
Покрийте със залепващо фолио и поставете в хладилник за 40-60 минути.
Наредете малко охладен ганаш и оформете малки топчета.
Когато всички шоколадови топчета са готови, поставете ястието с заготовки от трюфел в хладилник за 20 минути.
Пресейте какао на прах върху дъска и навийте в него трюфели.
Съхранявайте трюфелите в хладилник в херметичен контейнер.
добър апетит!
