Храна и рецепти

Тефте с говеждо месо с сос от розмарин

Телешко филе със сос и розмарин – вкусно ястие за празничната трапеза. Най-нежната част от телешки труп е филе. От филето се приготвят най-вкусните и вкусни ястия: филе миньон, тартаре, печено говеждо месо и карпачо. Tenderloin обикновено е по-скъп от другите части, но гарантирано е мек, ако не се готви прекалено дълго.

Съставки

Говеждо филе 1 кг
сухо червено вино 1 стек.
телешки бульон 1 стек.
червен порт 3/4 стек.
шалот 110 гр
масло 4 с.л. л.
розмарин пресен 2 стръка
зехтин 1 супена лъжица. л.

Как да готвя филе от говеждо месо със сос от розмарин

Разтопете супена лъжица масло в дълбок тиган на среден огън. Добавете ситно нарязаните шалот и сотирайте до омекване за около 3 минути. Добавете вино и порт. Доведете до кипене и гответе за 5 минути.

Сипете в бульона и добавете нарязаната стрък розмарин. Гответе около 12 минути, докато обемът се намали до 0,3 чаши. Прецедете соса.

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Нарежете месото на 4 пържоли, сол и черен пипер. Сложете в тиган и пържете по 4 минути от всяка страна за средно готвене. Сложете в чиния и покрийте с фолио.

Върнете соса отново до кипене и свалете от котлона. Постепенно добавете останалото масло и разбъркайте добре. След това добавете стрък ситно нарязан розмарин, сол и черен пипер.

Сложете месото в чинии и залейте соса.

добър апетит!

месо-666

About the author

beautysummary

Leave a Comment