Печеното пиле върви добре с копър и розмарин или естрагон. По-добре използвайте бедрата и краката..
Състав – 4 порции
Смлян кимион (зира) 1 чаена лъжичка
Червен пипер ½ чаена лъжичка
½ чаена лъжичка морска сол
Кайенски пипер ¼ чаена лъжичка
2 супени лъжици зехтин
Пилешко филе 700 гр
Копър 2 броя
Пилешки бульон 2 чаши
Лимонов сок 2 супени лъжици
Маслини без семена 60 gr
Cilantro 70 gr
Как да готвя Fennel Stew
1. В малка купа комбинирайте червен пипер, кимион, сол и лют червен пипер. Нарежете пилето на малки парченца и навийте на подправки.
2. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на среден огън. Сложете пилешкото и кафявото за 2 минути от всички страни. Сложете в чиния.
3. Добавете останалото масло и нарязания копър в същия тиган. Пасирайте златисто до около 5 минути.
4. Върнете пилето с екскретираните сокове в тигана. Добавете бульона и лимоновия сок. Доведете до кипене, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. След това добавете нарязани маслини на 4 части. Гответе за още 5 минути, след което добавете цилантро. Сол и черен пипер.
Топла яхния с пилешко и копър. Отделно сервирайте пресен, горещ от фурната хрупкав хляб.
добър апетит!
