Съдържание
- Гастрономически Лисабон: къде да опитате менюто на автора и къде да отидете за обяд и вечеря
- Къде да има вкусен обяд в Лисабон
- Къде да хапнем в Лисабон
- Барове и клубове
Столицата на Португалия е известна не само със своите хълмове и красиви гледки, музикални фестивали и оживен нощен живот. Лисабон е рай за гурме. Отличното качество на продуктите, новите идеи, съчетани с традиции, склонността да се експериментира с водещи готвачи, богат избор от местни вина – всички на изненадващо достъпни цени – привличат ценители на вкусната храна от цял свят. Разказваме къде да задоволим глада в португалската столица.
Гастрономически Лисабон: къде да опитате менюто на автора и къде да отидете за обяд и вечеря
Изящна португалска кухня в ресторанта Белканто (Ларго де Сао Карлос), отвори врати през 1958г. От 2012 г. той се ръководи от главния готвач Хосе Авил, който получи първата звезда на Мишлен през 2013 г., а втората през 2015 г. Avilles притежава и верига ресторанти в столицата и на север, в Порто. Той толкова умело създава вариации с риба, месо, плодове и зеленчуци, че е почти невъзможно да се отгатне всички компоненти на ястия и сосове. От менюто определено трябва да опитате кефал в сос от черен дроб и сос. По-добре е да резервирате таблица след няколко седмици (или още по-добре – за 1-2 месеца) предварително. Цените в менюто са 150 евро или 90-120 евро à la carte.
Ресторант Feitoria (Doca do Bom Sucesso, хотел Altis Belem) отворена през 2009 г. в местността Белем близо до река Тагус. Любимец на местните гурмета, готвачът Жоао Родригес предпочита сезонни продукти от региона, както и традиционна португалска кухня, разреждайки го с екзотични подправки от Далечния Изток и от Азия. За по-голямо впечатление неговите помощници завършват приготвянето на много ястия на масите на гостите. Всъщност пътуването до Фейтория е като забавно шоу, където много изненади очакват гостите между основните ястия, например закуски, които възпроизвеждат кулинарната карта на Португалия, или десерт, който виси от листа от заснежени храсти на банзай и когато меренгите попадат в устата, след това от ноздрите на посетителите , като приказни дракони, димът започва да отива. Ресторантът има вегетарианско меню, наречено Terra – Earth. Готвачът и кухнята му са многократно награждавани с множество награди, включително звездата на Мишлен. Преди две години Международната академия по гастрономия (IAG) присъди на Жоао Родригес титлата шеф-готвач на бъдещето (Chef d’Avenir). За пълно кулинарно приключение ви съветваме да изпробвате подписаното шестстепенно меню, което се променя в зависимост от сезона. Цената за менюто е 90-140 евро, а à la carte – 75-90 евро.
Друг известен готвач в Лисабон е Александър Силва, който отвори собствен ресторант през 2015 година Локо (R. Navegantes 53). Във фоайето на посетителя се среща „маслиново дърво“ – символ на природата и органичните процеси. Откритата кухня има размерите на зала за посетители. Тук ястията се наричат “моменти” и са неразделна част от две менюта от 14 и 18 артикула. Много от „моментите“ не винаги се сервират на чинии. Понякога сервитьорът може да се приближи до госта с изречението: „Отворете устата си и затворете очи“. След това той протяга лъжица и поставя „изненада“ върху устата на госта. Но най-голямата изненада е, че никога не знаете кое меню ви очаква утре. Силва има две нови идеи тази година. Той покани известни готвачи да приготвят вечеря с четири ръце, а също така откри специална стая (Loco I + D) в ресторант, където изучават продукти и техните качества. Цената за менюто без напитки е от 80 евро, от 70 евро à la carte.
Енрике Са Песоа ръководи ресторанта със звезда от Мишлен Алма (R. Anchieta 15), който е отворен от 2009 г. и се помещава в сградата на старата книжарница Bertrand. Подът и стените, само леко полирани, запазиха старата си структура. Само няколко огледала, гоблени и произведения на съвременни художници красят тази стая от XVIII век. Ореховите столове и маси са проектирани в модерен, функционален стил. Две зали имат шест маси, всяка от тях има преглед на кухнята и рафтовете с колекция от вина. Са Песоа готви от сърце („Алма“ на португалски) и не обича преки пътища. За него има само добра и лоша кухня. Първата се определя от качеството на продукта, перфектната техника на изпълнение и изискания вкус. Ресторантът му е отворен за обяд и вечеря. Предлага два вида менюта, сред ястия – gazpacho от босилек, фуа гра с пенест сос, плодове и зеленчуци и наистина божествени десерти от плодове и шоколад. Цената на менюто е 80-100 евро, 75-90 евро à la carte.
Къде да има вкусен обяд в Лисабон
Сред гурме ресторантите може би само Алма предлага обяд. Въпреки това, обядът в ресторант, готов да приеме звезди на Мишлен, може да бъде чудесна алтернатива. Хотели Varanda Четири сезона Риц (също се сервират вечери). Атмосферата тук е необичайно приятна, малко носталгична. В крайна сметка сградата е построена под диктатора Салазар. През зимата гостите могат да седнат в церемониални стаи с тежки кристални полилеи, произведения на изкуството и мебели в стил Арт Нуво. През лятото това удоволствие се добавя към възможността да вечеряте на терасата с изглед към парка на Едуард VII. Наименовани менюта от френския готвач Паскал Мейнард умело съчетават ястия от риба и морски дарове, месо и зеленчуци, има богат избор от вина. За сладкия зъб този ресторант е истински рай. Десертите му (особено шоколад и пралине) се считат за най-добрите в града. Цената за менюто е 100-150 евро.
За месни деликатеси и червено вино е по-добре да отидете в ресторант Рибено говеждо месо & Вино Лисабон (Praça do Comércio, 31A), което е едно от най-добрите места в града за любителите на вино и пържоли от сертифицирано DOP месо (защитено наименование за произход). Препоръчваме да опитате пържоли с марка Tomahawk Ribeye, Chateaubriand и RIB Eye. Предястия като доматена супа, няколко вида прясно приготвени сосове, фини червени вина от региона и десерт (особено лимонов сорбет) се сервират с пържоли. Цената на обяд без напитки – от 20 евро, вечеря – от 35 евро.
Къде да хапнем в Лисабон
На култовия пазар Тайм аут Меркадо да Рибейра (ср. 24 де Джулхо, 49) С уютните си щандове, многобройните малки кафенета и барове можете да намерите добра алтернатива на ресторантите, ако искате бърза закуска. Има и щандове на най-добрите готвачи на Лисабон: Александър Силва, Енрике Са Песоа, Витор Кларо и други, както и известни магазини като Conservaira Nacional или Garrafeira. Arcádia все още произвежда една от най-известните и традиционни шоколадови бонбони в Португалия, а Santini е не само най-добрата марка сладолед в страната, но и една от най-добрите в света.
Изпиването на чаша кафе ще бъде удоволствие да седнете в кафене, отворено от 1905 година Бразилера на 120 Р. Гарет. Най-добрите шоколадови кроасани се правят в кафене. Кафе-кафе, в съседство, на R. Garrett 104.
Барове и клубове
Лисабон е разположен на седем хълма и следователно той е град с красиви гледки, независимо дали е облицован с покриви и лабиринти на улици или река Тежу и мостове, свързващи залива с Атлантическия океан. Предлагаме ви да комбинирате ревю с приятно забавление в някой от ресторантите, баровете или клубовете с панорамна тераса.
Терасо Бар Лимао (Avenida Duque de Loulé, 81–83)
Този бар е разположен на 10-тия етаж в сграда от 18-ти век, която вече отвори бутиков хотел H10 Duque de Loulé. От терасата се открива гледка към покривите и реката. Коктейлите тук струват от 8-12 евро, закуските – 7-10 евро.
Копринен клуб (R. da Misericórdia, 14)
Този клуб се счита за един от най-ексклузивните в Лисабон. Той предлага прекрасна гледка към замъка Свети Георги и залива, но за да се възхищавате на тези гледки, трябва да резервирате маса само на терасата, а за да стигнете до клуба изобщо, не е достатъчно да резервирате маса, а също така трябва да се обличате елегантно, за да спазвате вечерния дрес код. Има и японски ресторант, също може да се поръчат пържоли. Цени на напитки: шампанско – от 80-150 евро на бутилка, бутилка вино ще струва 30-40 евро, коктейли от 10-12 евро.
Парк бар (Calçada do Combro, 58)
Барът е разположен на покрива на паркинга в Байро Алто и изобщо не е лесно да се намери. Но недоволството от дългите търсения се компенсира напълно от уютна тераса с удобни столове, панорама на града и възможност да се насладите на залеза, както и изненадващо скромните цени. Аперитив струва от 4-5 евро, карафа с вино – 15 евро, коктейл – 8-10 евро.
Приятно пътуване! Късмет!
