Основното ястие на тайландската кухня и едно от най-важните хитове в световната гастрономия. Изключителна комбинация от киселина и черен пипер, пълнота и лекота.
Състав – 6 порции
Пилешки бульон 2 литра
Пипер паста Tom Yam 100 gr
Лимони 2 броя
Рибен сос 20 мл
Захар 50 gr
Лимонова трева 2 супени лъжици
Джинджифил 30 gr
Листата от липа 4 броя
скариди 500 gr
Шампионки 200 гр. – по желание
Кокосово мляко 200 мл
Cilantro 50 gr
Чили пипер 1 брой
Време за готвене 15 минути
Как да си направим Том юм кунг супа
1. Добавете ситно нарязан джинджифил, листа от липа, лимонова трева (две супени лъжици сухи или две пресни стъбла) към пилешкия запас и гответе в продължение на пет минути.
2. Добавете там пипер паста, разбъркайте бульона и гответе още две минути.
3. След това добавете рибен сос, захар, след още две минути скариди, ако обичате гъби, можете също да ги добавите към супа, люти чушки, нарязани пръстени и кокосово мляко.
4. Доведете до кипене, изсипете сока от два лимона, изсипете грубо нарязания килантро, изчакайте, докато супата заври отново и свалете от котлона.
Ако супата ви се струва твърде пикантна, можете да добавите лъжица или две кокосово мляко директно в чинията. Пилешкият бульон може да се използва консервиран, приготвен от кубчета или приготвен сам, като добавите там малко по-голяма от обичайната доза от корени от целина и кориантро.
добър апетит!
