Как да си приготвите вкусна говежна пържола в тиган – гордо можете да сервирате такова ястие на празничната трапеза или да ги зарадвате с близки на обяд или вечеря.
Изберете филето на гърба на говеждо месо за бут пържоли, ако не е възможно да закупите задното филе, тогава са подходящи други парчета месо без кост с мазни ивици.
Основни съставки:
говеждо месо, яйце, мляко, галета, черен пипер
Време за готвене: 30 минути
СЪСТАВКИ
говеждо месо, (парчета филе според броя на порциите)
яйце, 2 бр.
мляко, 3 с.л.
масло, 1 с.л.
галета
подправки (за говеждо месо)
пипер
сол
Как да готвя пържола с говеждо ръба
Изплакнете месото, отстранете филмите и сухожилията, подсушете с хартиени кърпи.
Парчетата месо трябва да бъдат разделени на парчета – с размер на длан и дебелина около 2 см, нарязани на нишки.
За да биете месото с кухненски чук от двете страни, не много – не нарушавайте целостта на месото.
Настържете месо с черен пипер и сол, можете да използвате и различни подправки, оставете за 20 минути да се маринова.
Разбийте яйцата с млякото и маслото за лимон, като добавите и 1-2 супени лъжици вода – масата трябва да се окаже хомогенна, леко кремообразна.
Потопете всяко парче месо през сезона, след това варете от всички страни в галета и сложете в тиган с горещо масло – 2 супени лъжици, запържете на среден огън от двете страни до златисто кафяво за 4 минути от всяка страна.
Поставете рубените пържоли в съд за печене, сложете във фурната, загрята до 200 градуса, за още 10 минути.
Поднесете варените телешки пържоли пържоли до масата горещи с гарнитури на вкус.
Необходимо е да запържите пържените пържоли, докато бистър сок се открои при пробиване на месото.
добър апетит!
