Нежно и ароматно месо, агнешкото месо наистина не е необходимо да се маринова, но наистина има полза, ако маринатата е избрана правилно и не потиска вкуса си.
Съставки
1 кг. агнешко (крак или стелаж)
няколко стръка розмарин
2 скилидки чесън
1 ч.л. кориандър
щипка смлян чили или лют червен пипер
4 супени лъжици зехтин
сол
черен пипер
Как да готвя агне на телена поставка
Натрошете черен пипер и кориандър в хаванче, добавете листа от розмарин, натрошен чесън и сол и разбийте, така че чесънът да се превърне в каша и розмаринът да даде сок. Добавете зехтин и смлян чили или лют червен пипер (само малко, дори не за вкус, а за вкус) и разбъркайте добре. Нарежете месото на агнешкото месо на кубчета, а ако използвате стелаж – котлети. Добавете маринатата и разбъркайте старателно, така че всяко парче да бъде покрито от всички страни с ароматен зехтин с подправки, чесън и розмарин. Мариновайте месото в продължение на 2-6 часа и го запържете на достатъчно горещи въглища, като премахнете агнешкото месо от огъня, преди месото да е загубило розовия си цвят и го оставете да престои няколко минути на топло място.
добър апетит!
