Свинско с сушени сливи и сметанов сос – сос на базата на вино и сметана ще направи това месно ястие нежно и сочно.
Съставки
Свинско месо (медальони от филе) – 8 броя
Сушени сини сливи – 8 броя
Зехтин – 1 супена лъжица
Масло – 50 грама
Сухо бяло вино – 100 милилитра
Пилешки бульон – 150 милилитра
Крем 35% – 2 с.л.
Нарязан магданоз – 1 супена лъжица
Брашно за поръсване – на вкус
Сол на вкус
Пипер – на вкус
За гарнитура
Картофено пюре на вкус
Смачкано зеле или други сезонни зеленчуци на вкус
Как се готви – Свинско с сливи и сметанов сос
Измийте сините сливи, подсушете. Направете дълбоко изрязване във всеки медальон отстрани и вмъкнете 1 сушени сливи вътре. Поръсете пълнените медальони с брашно.
Загрейте в тиган 1 с.л. л масло и пълномаслено зехтин. Оформете медальоните и пържете до златисто кафяво от двете страни, за 5 минути. Сложете ястието.
Извадете излишната мазнина от тигана, налейте виното и бульона, довеждайте до кипене, оставете го да се изпари малко. Добавете сметаната и останалото масло, сол, черен пипер, варете 3 минути, като бъркате непрекъснато.
Прецедете соса през сито. Изсушете тигана с хартиена кърпа. Върнете соса в тигана, наредете медальоните и загрейте малко.
Сервирайте медальони с картофено пюре или с всякакви сезонни зеленчуци, залейте със сос.
добър апетит!
