Запечено пиле. Корниш кокошката е с малък ръст, а също така много вкусна и, когато се изпече във фурната, ще даде сто точки напред на обикновения бройлер както на вкус, така и на елегантност на сервиране.
Съставки
Корнишко пиле – 1 брой
Бял застоял хляб – 100 грама
Мляко – 250 милилитра
Лук – 1 брой
Сушени карамфил (пъпки) – 2 броя
Растително масло – 1 чаена лъжичка
Ивици бекон с ивици бекон – 2 броя
Масло – 15 грама
Брашно – 1 чаена лъжичка
Бяло вино – 50 милилитра
Пилешки бульон – 200 милилитра
Сладко от червена касис на вкус
Как да готвя пиле във фурната
В тенджера накиснете хляба в мляко за 1 час, като добавите 1/2 лук – пълнен с карамфил и малко прясно смлян черен пипер.
Загрейте фурната на 220 С. Покрийте пилето с ивици бекон и го изпечете с главата надолу върху лист за печене за 8-10 минути, докато беконът стане хрупкав. Извадете внимателно бекона, намажете пилешкото месо и печете още 15-20 минути, докато омекнат. Поставете върху дъската, покрийте с фолио.
В тенджера с мляко добавете маслото, загрейте и варете на слаб огън за 2 минути. Ако сосът е твърде гъст, добавете още мляко. Извадете от котлона, отстранете лука, подправете. Покрийте и не оставяйте да изстине.
Добавете брашно към съда за печене, разбъркайте с камшик, налейте виното и 50 мл бульон, прецедете сместа в малка тенджера. Добавете останалия бульон и разбъркайте, доведете до кипене. Добавете сладкото от касис на вкус, оставете сосът да ври за няколко минути да заври.
Сервирайте цялото пиле – с печен бекон, сос за хляб и сос. Гарнирано с картофено пюре или задушени зелени зеленчуци.
добър апетит!
